[홈카페/드립커피원두추천] 상큼한 자두,포도의 산미와 달콤한 군고구마 피니쉬, 케냐 원두 특징, 뚱그리AA 원두의 매력 속으로~♪ [로스터리 : 딥블루레이크]

[홈카페/드립커피원두추천] 상큼한 데일리커피, 케냐 뚱그리 AA 추천!

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☕️ 글쓴이의 커피 취향 참고

- 원두 별로 제가 내린 레시피를 업데이트하겠습니다. 

- 저는 스페셜티 커피원두를 필터커피로 마시는 것을 좋아합니다. 

- 따뜻한 커피보다는 아이스 아메리카노를 즐겨 마십니다. 

- 겨울에는 모카포트, 여름에는 핸드드립, 콜드브루를 즐깁니다. 

 
☕️ 취향별로 골라 사용하는 드리퍼

- 칼리타 : 레이어층이 다양하고, 바디감이 풍부한 커피를 좋아하는 분께 추천

- 오리가미 : 차와 같은 가벼운 바디감과, 깨끗한 단맛 피니쉬를 좋아하는 분께 추천합니다

- 하리오 : 국민 드리퍼, 가장 기본드리퍼이므로 입문자에게 추천합니다.

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상큼한 자두, 포도의 산미와 달콤한 군고구마 피니쉬, 케냐 원두 특징

뚱그리AA 원두의 매력 속으로~♪ 

 

안녕하세요, 여러분! 오늘은 제가 최근에 빠져든 케냐 뚱그리AA 원두에 대해 소개해드릴게요. 

아프리카의 보석이라 불리는 이 원두, 정말 대박이에요! 😍

 

 

🌱케냐 커피 재배 환경이  원두에 미치는 특징  (접은 글)🔽

 

🌱 케냐 커피 재배 환경이  원두에 미치는 특징

- 고도: 케냐는 해발 1,500m 이상의 고산지대에서 커피를 재배해요

높은 고도는 커피 체리의 성숙 속도를 늦추어 더 복잡하고 풍부한 맛을 만들어낸답니다.

- 기후: 케냐는 적도 근처에 위치하여 따뜻한 기후와 일정한 강수량을 가지고 있어요

이로 인해 커피나무가 건강하게 성장하며, 고유의 과일향과 산미를 발달시켜요.

- 토양: 케냐의 화산 토양은 영양분이 풍부하여 커피나무에 필요한 미네랄을 제공해요

이는 커피의 풍미와 향에 긍정적인 영향을 미친답니다.

- 재배 방식: 케냐에서는 일반적으로 세심한 관리와 수확 후 처리 과정이 이루어지는데요,

이 과정을 통해  원두의 품질을 높이고, 더욱 선명한 맛을 만들어냅니다.

이러한 요소들이 결합되어 케냐 커피는 독특한 맛과 향을 지니게 된답니다.

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🌱 케냐 원두의 특징

케냐 커피는 와인 같은 복합적인 맛으로 유명해요. 

- 밝고 선명한 산미
- 과일향과 꽃향의 조화
- 깔끔하고 깨끗한 맛
이 세 가지가 케냐 커피의 트레이드마크랍니다!

 

1. 케냐 뚱그리AA 원두는 뭘까요? 🤔
케냐 뚱그리(Thunguri)는 케냐 중부 니에리(Nyeri) 지역에 있는 커피 농장 이름이에요.

이름이 너무 귀엽죠? ㅎㅎㅎ 저는 별명인가 싶었는데, 진짜 이름이 뚱그리더라고요!

 'AA'는 케냐 커피 등급 중 최고를 의미하죠. 즉, 뚱그리AA는 이 지역 최고급 커피랍니다!

2. 원두 품종과 농장 정보 🌱
- 품종: 주로 SL28과 SL34 품종이 사용돼요. 이 품종들은 케냐 커피 특유의 맛을 만들어내는 주역이죠!
- 농장: 뚱그리 협동조합(Thunguri Cooperative Society)에서 관리해요. 해발 1700-1900m의 고지대에서 재배된답니다.

3. 맛과 향의 특징 👅👃
- 산미: 와~ 레몬이나 자몽 같은 상큼한 산미가 입안을 깔끔하게 해 줘요.
- 단맛: 과일 같은 달콤함에 살짝 캐러멜 향이 더해져 있어요. 완전 꿀맛!
- 바디감: 부드럽고 균형 잡힌 중간 정도의 바디감이에요.
- 후미: 마신 후에도 입안에 은은하게 남는 여운이 매력적이에요~

4. 맛 노트 🍇🍓
여러분, 이 부분이 진짜 중요해요! 케냐 뚱그리AA의 맛 노트가 어마어마하거든요?
- 블랙커런트: 새콤달콤한 블랙커런트의 풍미가 입안을 감싸요.
- 블랙베리: 진한 블랙베리의 향과 맛이 은은하게 느껴져요.
- 포도: 달콤하면서도 상큼한 포도 향이 코끝을 스쳐가요.
- 자두: 잘 익은 자두의 달콤함이 여운으로 남아요.

이 모든 맛이 조화롭게 어우러져서 정말 복합적이고 풍부한 맛을 내요. 

한 모금 마실 때마다 새로운 맛을 발견할 수 있답니다! 👍

 

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🍵 나의 추출 방법

사용한 물	평창수&딥스 골드 반반
물 온도	96도
원두	15g
분쇄도	피에스타 34.5 클릭

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☕ 추출 시간

☕  드리퍼 :  하리오
뜸	30g (40초)
1차 추출	35g (40초,  시작)
2차 추출	100g (1분 10초,  시작)
3차 추출	35g (1분 40~50초,  시작)
총 추출시간	2분 20~30초 내외

 

 

 

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4. 맛 노트 🍇🍓
여러분, 이 부분이 진짜 중요해요! 케냐 뚱그리AA의 맛 노트가 어마어마하거든요?
- 블랙커런트: 새콤달콤한 블랙커런트의 풍미가 입안을 감싸요.
- 블랙베리: 진한 블랙베리의 향과 맛이 은은하게 느껴져요.
- 포도: 달콤하면서도 상큼한 포도 향이 코끝을 스쳐가요.
- 자두: 잘 익은 자두의 달콤함이 여운으로 남아요.

이 모든 맛이 조화롭게 어우러져서 정말 복합적이고 풍부한 맛을 내요. 

한 모금 마실 때마다 새로운 맛을 발견할 수 있답니다! 👍

 

제가 뚱그리AA 원두는 처음에 산미가 잠깐! 그리고 누룽지 맛 살짝! 파파야 그리고 군고구마 피니쉬가 났습니다.

설명한 맛이 지속적으로 났습니다.

그리고 제가 정한 커피짜내기를 통해 먹었을 때 맛 노트와 비슷하게 블랙베리, 자두, 파파야의 버터리한 느낌 그리고 군고구마 맛이 아주 정확하게 표현이 되었습니다.

 

제가 생각하기에 뚱그리AA 원두는 아.아 보다는 핫으로 먹는것이 더 뚱그리AA 원두가 가지고 있는 맛을 

잘 느낄 수 있다고 생각을 합니다.

(저는 핫 보다는 아. 아를 훨씬 좋아하는데도.... 불구하고요)

 

 

 

 

 

☕  팁(명칭 커피짜내기)

 

비컵 담긴 커피를 충분히 시원하게 해 준 다음.

그 얼음을 기존 커피를 내린 드립퍼에 올린 후 30g 물을 푸어해 준 후 

얼음이 충분히 녹을 때까지 기다려 줍니다.

 

 

원두가 아까워서도 있지만 그때 느껴지는 커피 향이 좋은 원두는

충분한 맛을 내며, 아아로 먹었을 때와는 또 다른 맛을 냅니다.

 

(주의: 원두가 별로면 정말 맛도 별로입니다.)

커피짜내기

 

 

 

5. 추천 로스팅 및 추출 방법 ☕
- 로스팅: 중배 전~중강배전이 좋아요. 너무 어둡게 하면 고유의 맛이 사라져요ㅠㅠ
- 추출: 드립이나 사이폰으로 내리면 진짜 맛있어요! 에스프레소로 내려도 굿굿!

- 저는 딥블루레이크로스터리에서 구매했어요.

6. 페어링 추천 🍰
- 과일 타르트나 베리류 디저트랑 같이 먹으면 환상의 조합!
- 식사 후 디저트 커피로도 완전 강추예요~

 

 

 

 

여러분도 케냐 뚱그리AA 원두 한번 드셔보세요! 

새로운 커피 세계가 여러분을 기다리고 있답니다. 저도 처음 마셨을 때 완전 신세계였어요! 😆

그럼 오늘도 맛있는 커피와 함께 행복한 하루 보내세요~! ☕❤️

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