커피 기름 둥둥, 커피오일 먹어도 되나요? 고지혈증과 커피의 관계(카페스톨,카웨올)

커피 기름 둥둥, 커피오일 먹어도 되나요? 고지혈증과 커피의 관계

안녕하세요, 

오늘은 커피와 건강, 특히 고지혈증과의 관계에 대해 알아보겠습니다.

 

아메리카노를 시켰는데 커피ㅇ ㅔ 기름이 둥둥 떠있어요! 하는 질문글을 많이 보는데요,

많은 분들이 즐기는 커피에서 나오는 커피오일들,

과연 우리 건강에 어떤 영향을 미칠까요?

 

침출해서 내린 콜드브루, 종이 필터로 한번 더 거를 때 찍은 사진이예요. : )

 

1. 커피 기름의 비밀

커피 기름은 로스팅 과정에서 생성되는 자연적인 오일입니다.

이 기름은 커피의 풍미를 결정하는 중요한 요소지만, 동시에 건강에 영향을 미칠 수 있습니다.

• 주요 성분: 지방산, 카페인, 향미 화합물
• 에스프레소의 크레마 형성에 중요한 역할
• 신선도의 지표가 될 수 있음

 

2. 고지혈증과 커피의 관계

고지혈증이 있는 분들에게 커피가 좋지 않을 수 있다는 이야기, 들어보셨나요? 그 이유를 살펴봅시다.

1. 카페인의 영향
   • 일시적인 혈압 상승 가능성
   • 심혈관 질환 위험 증가 우려
2. 커피 기름의 영향
   • 카페스톨과 카웨올이라는 물질 함유
   • LDL 콜레스테롤 수치 상승 가능성
3. 혈당 조절에 미치는 영향
   • 인슐린 감수성 일시적 저하 가능성이 있음
   • 당뇨와 고지혈증이 함께 있는 경우 주의가 필요
4. 첨가물의 영향
   • 크림, 설탕 등으로 인한 칼로리와 지방 증가

3. 카페스톨과 카웨올: 커피 속 숨겨진 물질들

카페스톨과 카웨올은 커피 원두의 기름에 존재하는 디터펜 화합물입니다.

커피 지질 성분 중 주요 부분을 차지하는데, 나쁜 콜레스테롤 수치를 높일 수 있으며,

간 효소 활성을 변화시킬 수 있다고 보고되어 있습니다.

종이 필터가 이 물질들을 대부분 걸러내며,

에스프레소나 프렌치프레스, 터키 커피 추출 방식으로 추출 된 커피에 가장 많이 함유되어있습니다.

일반적으로 하루 6mg 이상의 카페스톨 섭취가 콜레스테롤 수치에 영향을 줄 수 있다고 알려져있으며,

대략 405잔의 프렌치 프레스 커피에 해당하는 양이라고 생각하시면 됩니다. 

 

• 주로 아라비카 커피에 많이 함유
• LDL 콜레스테롤 수치 상승에 영향
• 추출 방법에 따라 함유량 차이 (프렌치 프레스, 터키식 커피에 많음)

 

4. 필터 커피의 장점

종이 필터를 사용한 커피 추출 방식은 카페스톨과 카웨올을 효과적으로 걸러냅니다.

종이 필터는 미세한 구멍을 가진 구조로 되어있어, 액체 성분은 통과시키지만,

기름 성분인 카페스톨과 카웨올은 대부분 걸러냅니다. 

필터링 과정에서 기름이 제거되면 커피의 맛이 더욱 더 깔끔해지고 가벼워지며,

오일이 많이 들어 있을수록 바디감이 무거워지며, 맛이 풍부해집니다. 

종이 필터를 사용하면 약 90% 이상 카페스톨과 카웨올을 제거할 수 있지만,

금속필터나 천필터는 더 큰 구멍을 가지고 있어 기름 성분이 많이 통과하기에

종이 필터만큼 효과적으로 제거가 어렵습니다. 

• 약 90% 이상의 카페스톨과 카웨올 제거
• 콜레스테롤 수치에 미치는 영향 감소
• 깔끔한 맛과 가벼운 질감

5. 건강한 커피 즐기기 팁

1. 종이 필터를 사용한 커피 선택
2. 첨가물 사용 줄이기
3. 적정량 섭취하기 (개인의 건강 상태에 따라 조절)
4. 정기적인 건강 체크와 의사 상담

커피는 맛있는 음료이지만, 건강에 미치는 영향을 고려하여 현명하게 즐기는 것이 중요합니다.

여러분의 건강 상태에 맞는 최적의 커피 즐기기 방법을 찾아보세요!

 

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