추석 전 냉장고 비우기｜버릴 것·먹을 것·냉동할 것, 이 순서대로 정리하세요

 

추석을 앞두면
냉장고가 평소보다 훨씬 빨리 차기 시작합니다.

 

과일,

고기,

전 재료,

나물 재료,

음료,

선물로 들어온 식품까지.

 

그런데 이미 냉장고 안이 꽉 차 있다면
명절 음식이 들어갈 자리가 없습니다.

 

그래서 추석 준비 전에
한 번쯤 냉장고를 비워두는 게 좋습니다.

 

문제는

“그래서 뭘 먼저 버리고, 뭘 먼저 먹고, 뭘 얼려야 하지?”

라는 거죠.

결론부터 말하면
냉장고 정리는 이렇게 하면 됩니다.

 

① 날짜 확인
② 버릴 것 빼기
③ 먼저 먹을 것 앞으로
④ 오래 둘 것은 냉동
⑤ 날음식과 조리음식 분리
⑥ 냉장고를 70% 이하로 비우기

 

추석 전 냉장고 정리는
예쁘게 정리하는 것보다

 

명절 음식이 들어갈 자리를 만드는 것

이 목적입니다.

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1. 제일 먼저 소비기한과 보관 상태부터 확인

냉장고를 열면
정리용 바구니부터 꺼낼 필요는 없습니다.

 

먼저 확인할 것은

식품의 날짜와 상태입니다.

 

소비기한이 지난 식품,

개봉한 지 오래된 소스,

언제 넣었는지 기억도 나지 않는 반찬,

 

냄새나 상태가 이상한 음식부터
하나씩 확인합니다.

 

여기서 중요한 점은

소비기한만 보는 게 아니라
제품에 적힌 보관방법도 같이 보는 것입니다.

 

식품안전나라에서도
식품을 냉장·냉동 보관할 때는

 

제품의 표시사항과
보관방법을 확인한 뒤 보관하도록 안내하고 있습니다.

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2. '버릴 것'부터 냉장고 밖으로

정리의 첫 단계는
수납이 아니라 제거입니다.

 

냉장고 안에서

유통·소비기한이 지났거나,

곰팡이가 생겼거나,

이상한 냄새가 나거나,

 

보관 상태가 확실하지 않은 식품은
우선 빼냅니다.

 

이 단계에서 공간이 생각보다 많이 생깁니다.

 

특히 냉장고 문 쪽에는

소스,

드레싱,

잼,

양념류처럼

 

한 번 쓰고 오랫동안 잊어버린 제품이
많이 쌓이기 쉽습니다.

 

그래서 저는 추석 전 냉장고 정리를 한다면
냉장고 문 쪽부터 날짜를 훑어보는 것도 꽤 효율적이라고 생각합니다.

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3. 그다음은 '먼저 먹을 것'을 앞으로

버릴 것을 빼고 나면
이제 남은 식품을

 

먼저 먹을 것

과

조금 더 보관할 것

로 나눕니다.

 

예를 들어

오늘이나 내일 먹어야 하는 반찬,

개봉한 두부,

남은 채소,

조리해둔 음식은

눈에 잘 보이는 앞으로 옮깁니다.

 

반대로

아직 소비기한이 많이 남은 제품이나

장기간 보관 가능한 식품은
뒤쪽으로 둡니다.

 

냉장고 정리의 핵심은

잘 보이게 만드는 것.

 

안 보여서 잊어버리는 식품이
결국 가장 많이 버려지기 때문입니다.

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4. 3~4일 안에 못 먹을 음식은 냉동 고려

추석 전에는
며칠 뒤 냉장고에 음식이 더 많이 들어올 가능성이 높습니다.

 

그래서 지금 냉장고에 있는 음식 중

며칠 안에 먹을 가능성이 낮은 것

은 냉동 가능한지 확인해보는 게 좋습니다.

 

예를 들어

조리된 고기,

국,

일부 반찬,

빵,

떡류 등은

 

식품의 특성과 보관방법을 확인한 뒤
냉동으로 옮길 수 있습니다.

 

이때 중요한 건

한 번 먹을 양으로 나눠서 냉동하는 것.

큰 용기에 한꺼번에 얼리면
나중에 일부만 먹고 싶어도

전부 해동해야 할 수 있습니다.

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5. 냉장고를 꽉 채우면 안 되는 이유

여기서 중요한 공식 기준이 하나 있습니다.

 

식품안전나라에서는

냉장고 용량의 약 70% 이하로 식품을 보관하는 것이 좋다

고 안내하고 있습니다.

 

이유는 간단합니다.

 

냉장고 안을 너무 꽉 채우면
찬 공기가 제대로 순환하기 어려워지기 때문입니다.

 

그래서 추석 전에

“빈 공간이 아까우니까 꽉 채워야지.”

 

가 아니라

 

오히려 어느 정도 빈 공간을 남겨두는 것이 좋습니다.

 

특히 명절 직전에는
새로운 식재료와 완성 음식이 계속 들어오기 때문에

처음부터 100% 채워놓으면
정리하기도 훨씬 어려워집니다.

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6. 냉장고 온도도 한번 확인

식품안전나라에서는

냉장 보관 온도를

4~5℃ 이하

로 안내하고 있습니다.

 

냉동고는

-18℃ 이하

가 기준입니다.

 

냉장고가 너무 꽉 차 있거나
문을 자주 열고 닫으면

내부 온도 유지에도 영향을 줄 수 있습니다.

 

추석처럼
냉장고 사용량이 늘어나는 시기에는

온도 설정도 한 번 확인해두는 게 좋습니다.

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7. 날음식과 바로 먹는 음식은 분리

이건 단순한 정리 문제가 아니라
식품 안전과 관련된 부분입니다.

 

날고기,

생선,

해산물처럼

 

가열하기 전 식품은

조리된 반찬이나
바로 먹는 음식과 접촉하지 않도록 분리하는 게 좋습니다.

 

식품안전나라에서도

날음식과 조리된 음식은 구분하여 보관

하도록 안내하고 있습니다.

 

특히 고기나 생선의 육즙이
아래로 흘러 다른 음식에 닿지 않도록

밀폐용기에 담아
분리 보관하는 것이 중요합니다.

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8. 냉장고 위치도 아무 데나 넣으면 되는 건 아닙니다

냉장고 안은
모든 위치의 온도가 똑같지는 않습니다.

 

식품안전나라에서는

냉장고 문 쪽이 안쪽보다 상대적으로 온도가 높다

고 안내하고 있습니다.

 

그래서

온도 변화에 민감한 음식이나
오래 보관해야 하는 식품은

가능하면 냉장고 안쪽에 두는 편이 좋습니다.

 

반대로

문 쪽에는

소스나 음료처럼
상대적으로 온도 변화에 덜 민감한 제품을 두는 게 일반적입니다.

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9. 냉장고 청소는 '다 꺼내놓고 오래' 하지 않기

냉장고를 정리하다 보면

“이왕 하는 거 다 꺼내서 싹 닦자.”

싶어집니다.

 

하지만 냉장·냉동이 필요한 식품을
오랫동안 실온에 내놓는 건 좋지 않습니다.

 

그래서 청소를 같이 한다면

한 칸씩,

한 서랍씩,

짧게 나눠서 하는 편이 좋습니다.

 

식품은 필요한 만큼만 꺼내고

내부를 닦은 뒤
바로 다시 넣는 방식입니다.

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10. 뜨거운 음식은 바로 냉장고에 넣지 않기

추석 준비를 시작하면
조리한 음식이 계속 생깁니다.

 

식품안전나라에서는
뜨거운 음식은

 

빠르게 식힌 뒤 냉장·냉동 보관

하도록 안내하고 있습니다.

 

많은 양의 뜨거운 음식을 그대로 넣으면
냉장고 내부 온도가 올라가

주변 식품에도 영향을 줄 수 있기 때문입니다.

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추석 전 냉장고 비우기, 결국 이 순서입니다

① 날짜와 상태 확인

② 버릴 음식 빼기

③ 빨리 먹을 음식 앞으로

④ 오래 둘 음식은 냉동 가능 여부 확인

⑤ 날음식과 조리음식 분리

⑥ 냉장고는 약 70% 이하로 비우기

⑦ 냉장·냉동 온도 확인

 

이 정도면 됩니다.

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추석 전에 냉장고를 비우는 이유

냉장고 정리를 한다고 하면

예쁘게 용기를 맞추고,

라벨을 붙이고,

 

정리 바구니를 넣는 모습을
먼저 떠올리기 쉽습니다.

 

하지만 추석 전에는
그게 가장 중요한 게 아닙니다.

 

명절 음식을 안전하게 보관할 공간을 확보하는 것.

 

이게 먼저입니다.

 

이미 먹지 않을 음식으로
냉장고가 가득 차 있다면

 

새로운 음식이 들어왔을 때
오히려 보관이 더 어려워집니다.

 

그래서 저는 추석 전 냉장고 정리를

수납이 아니라 '선별'

이라고 생각하는 편이 더 맞다고 봅니다.

 

버릴 것은 버리고,

먹을 것은 앞으로 보내고,

오래 둘 것은 냉동하고,

 

그다음에야
정리를 시작하는 겁니다.

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시간이 없다면 이것만 하세요

냉장고 전체를
완벽하게 정리할 시간이 없다면

딱 세 가지만 해도 됩니다.

 

1. 소비기한 지난 것 확인

2. 2~3일 안에 먹을 음식 앞으로

3. 냉장고 공간 30% 정도 확보

 

이 세 가지만 해도

추석 장을 보고 돌아왔을 때

냉장고 앞에서

“이걸 어디에 넣지?”

하는 상황은 훨씬 줄어듭니다.

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냉장고를 비워야 명절 준비가 시작됩니다

추석 전에 냉장고를 비우는 건

단순히 깨끗하게 보이게 하기 위한
정리가 아닙니다.

 

새로 들어올 식재료,

명절 음식,

선물 받은 과일과 식품을

안전하게 보관할 자리를 만드는 준비입니다.

 

그래서 저는

추석 장보기 전에
냉장고부터 한 번 열어보는 것

이 명절 준비의 시작이라고 생각합니다.

 

버릴 건 버리고,

먼저 먹을 건 앞으로 보내고,

냉동할 것은 옮기고,

냉장고를 어느 정도 비워두는 것.

 

이 순서만 지켜도
추석 직전 냉장고가 훨씬 덜 복잡해질 겁니다.

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이것만 기억하세요

• 냉장고는 약 70% 이하로 채우기.
• 냉장은 4~5℃ 이하.
• 냉동은 -18℃ 이하.
• 날음식과 조리음식 분리.
• 오래 둘 식품은 냉장고 안쪽.
• 뜨거운 음식은 빠르게 식혀서 보관.
• 추석 장보기 전에 먼저 냉장고 비우기.

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참고한 공식 자료

• 식품안전나라 「소비기한 도입에 따른 올바른 식품 보관방법」
• 식품안전나라 「냉장고 안전 10계명」
• 식품안전나라 식중독 예방 6대 수칙
• 식품안전나라 식품 보관·저장 안내