명절 음식 냉동 보관법｜전·갈비·나물·송편, 남은 추석 음식 이렇게 보관하세요
추석이 끝나고 나면냉장고 안에 꼭 남는 게 있습니다. 전도 남고,갈비도 남고,나물도 남고,송편도 남습니다. 문제는 그다음이에요. “이거 다 냉동해도 되나?”냉장고에 계속 넣어두자니언제까지 먹어야 할지 불안하고, 무조건 냉동하자니해동했을 때 맛이나 식감이 망가질 것 같고요. 그래서 이번에는명절 음식 중 무엇은 냉동하기 좋고,무엇은 냉동 후 식감 변화를 감수해야 하는지음식별로 나눠서 정리해봤습니다. 결론부터 보면,전·갈비·송편은 비교적 냉동 보관하기 좋은 편이고,나물은 종류와 수분 함량에 따라 식감 변화가 커질 수 있습니다. 그리고 어떤 음식이든냉동할 때 가장 중요한 기본 원칙은 같습니다. 완전히 식힌 뒤,먹을 만큼씩 나눠서,공기를 최대한 빼고 밀봉하기.먼저 이것부터｜냉동실은 -18℃ 이하가정에서 냉동 보관..
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